纯素食：番茄炖菜
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人做过这道菜
心本原268
我家那位是北方人，喜欢吃炖菜。这道菜没有肉，也能让他主动去盛第二碗饭！既有营养，又不单调的一道菜，老少皆宜！就算一个人吃饭，也可以搭配的很营养！
用料
| 西红柿 | 半个-1个 |
| 豆腐 | 半块 |
| 腐竹 | 泡发150-200克 |
| 金针菇 | 1/3把 |
| 娃娃菜 | 约100-150克 |
| 木耳 | 4-5朵 |
| 生姜 | 适量 |
| 食用油 | 约25克 |
| 盐 | 1/3茶匙 |
| 素耗油 | 1勺 |
| 素高鲜 | 1/3茶匙 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉水 | 1勺淀粉+1/3碗清水 |
纯素食：番茄炖菜的做法
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所有材料洗净，备用！
注：腐竹前一晚泡发
（忘记拍木耳了）
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锅里倒油，下豆腐煎两面金黄，盛起备用！
我买的豆腐比较嫩，煎一下防止一会炖的时候碎。我个人也比较喜欢煎过的豆腐，香一点！
怕麻烦可以省略这步骤！
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用锅里剩下的油，放姜末爆香！
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下番茄炒出汁，
再下煎过的豆腐翻炒均匀！
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倒入腐竹一起翻炒均匀！
倒入适量清水，淹过食材即可
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把金针菇，娃娃菜，木耳倒入锅内，
再加入盐，生抽，素耗油一起翻拌均匀！
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盖上锅盖焖约3-5分钟，
（中途可以开盖适当翻拌，防止粘锅。）
等炖到汁水所剩不多时，倒入水淀粉撒上素高鲜，翻拌均匀！
看到汁水起小泡泡即可关火！
