柠檬百香果鸡爪
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人做过这道菜
我在等风也等你a
夏日清口小吃，无油版
用料
| 鸡爪 | 11只 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜片 | 6片 |
| 大葱 | 1根 |
| 柠檬 | 1个 |
| 百香果 | 1个 |
| 大蒜 | 20瓣 |
| 小米椒 | 6个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 白醋 | 3勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 尖椒 | 2个 |
| 冰水 | 一盆 |
柠檬百香果鸡爪的做法
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①一个鸡爪砍三段，泡水十分钟，或者时间更长一点（重点是:把血泡出来，做出的鸡爪颜色好看）
②凉水下锅放入葱段姜片，开锅后发出浮沫，开锅煮8分钟后盛出，用凉水冲洗。放入冰水泡一会
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1）柠檬用盐搓洗一下，柠檬皮泡久会发苦
③备料:小米椒改刀，蒜米拍一下切碎，洋葱切片，百香果切开把芯取出来，柠檬切3-4片备用（香葱放了味道更好）尖椒改刀，忘记拍照片啦
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④料汁:味达美三勺，白醋三勺，香醋一勺，耗油一勺，糖五克，盐三克，柠檬半个挤汁，生抽一勺，老抽一勺，鸡精一勺
⑤鸡爪倒出冷水，放入料汁（料汁不够，凉白开来凑）放入切好的配料，翻拌均匀，放入冰箱冷藏4-6小时，冷藏期间多翻拌几次
小贴士
1，配料用量要灵活，我写的量只是大概的配比，毕竟一斤鸡爪的量在这，我得勺子可能大些，我得三勺可能味道刚刚但是，但是你得勺子如果很小，就要多放料。几勺不是重点。
2，放入料后可以尝一下，感觉不够味在加，不够酸就加醋，不够辣就加小米椒，就这么简单
2，放入料后可以尝一下，感觉不够味在加，不够酸就加醋，不够辣就加小米椒，就这么简单
