醇香咖喱土豆饼

把土豆和胡萝卜洗净切开，入锅放水煮熟去皮，土豆碾压成泥；胡萝卜、洋葱和青椒分别用料理机打碎，混合一起待用。

👉土豆和胡萝卜给出的是没煮前的克数，青椒我用的辣的，一是提味，二是提色。

把30克的咖喱块擦磨成粉，放入面粉碗中，加入清水，搅拌至面糊顺滑，再把步骤①的全部食材和食盐倒入，继续搅拌匀称即可。

👉食盐不是必须的，可以等其它食材混合后，尝下味道，根据咖喱块的咸度，酌情增减。咖喱块最好磨粉，不要切碎使用，不然不易融开。清水的用量，也要根据粉的吸水性，和食材的含水量灵活调整，搅拌好的面糊有流动性，不很稀。

开中小火，不粘锅加热后，挖适量面糊，转动锅子，借助工具迅速摊平，变色定型后翻面，烙至两面上色满意即可出锅。

👉这步我借助的刮刀，面糊很容易摊开摊平，锅内没刷油，咖喱块本身含油脂，定型后摇动锅体，饼体轻松脱离，成品饼皮不干很润。

接 地 气 又 亲 民 ，挥 手 都 是 它 的 香 。

复  合  的  味  道  ，别  样  的  香  。