花神卷 - 津田阳子
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Kathybabie
方便查阅。28×28。375F 14.5分钟。
用料
花神卷 - 津田阳子的做法
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打发蛋黄（糖7g）, kenwood 350w：2分半
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打发蛋白（松下）：
打发前60g糖+适量柠檬汁
3档：0～106（似堆非堆）
1档：107～256 （粗长尖-有） -
混合材料：
1）+ 打发的蛋黄 --->切拌38
2）+ 过筛低粉 --->切拌147
3）+ 50-60°C 黄油牛奶 --->切拌35
小贴士
2021/8/17 冷冻蛋白，挤4下柠檬汁，打发前全部糖
KA mini (厨师机版）@2分纹路可见
10档：0～2分50秒 （肥堆）
8档： ～3分50秒 （粗-有）
6档： ～4分50秒 （粗-有）
KA mini (厨师机版）@2分纹路可见
10档：0～2分50秒 （肥堆）
8档： ～3分50秒 （粗-有）
6档： ～4分50秒 （粗-有）
