酸香香茅蔬菜汤

准备好喜欢的蔬菜，除了必备的洋葱、西红柿、胡萝卜，其他准备了包菜、青江菜、大白菜，或者也可以用小白菜、白色的花椰菜。 菇类必选舞菇，如果想要有吃鸡肉口感可以再加入杏鲍菇。

将蔬菜、菇类洗净放入锅中，装水没过食材，大火煮滚。

等水煮开，大约10-15分钟后转中小火继续焖煮，等到蔬菜、菇类都熟透了，加入适量香茅调料、盐、鸡精粉（这里用的是素食用味精，是蔬菜菇类提取物）。

如果买不到也可以自己调制，只要保留香茅、辣椒、红葱、芫荽就好

最后加入辣椒，再煮个2-3分钟即可出锅。