【苦麻菜火锅】“野草”也能防病
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人做过这道菜
外婆菜谱
在景宁畲族自治县梅山村，一座深藏山间的桃源古村，有一道很符合现代人养生观念的美食苦麻菜火锅，来自梅山村的林菊琴外婆很擅长做这道菜，外婆有一套处理苦麻菜的独门秘籍，将新鲜苦麻菜腌制几个小时，这样既能去除苦麻菜的苦涩味，又能保证其中的营养价值不会流失。
用料
| 苦麻菜 | 250g |
| 土豆 | 250g |
| 小葱、蒜头 | 若干 |
【苦麻菜火锅】“野草”也能防病的做法
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将土豆削皮备用。
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将葱和蒜头切好，下锅爆香。
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将土豆切成大小合适的块状，放入凉水中浸泡30秒。
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土豆下锅翻炒，加入两勺料酒。
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将腌制好的苦麻菜泡水后，切成段后下锅。
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在锅中倒入适量清水，改善锅盖焖煮大约5分钟。
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将土豆焖煮到一戳就碎的程度即可出锅。
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将小葱切段，放入锅中，就可以将苦麻菜火锅盛出，上桌即可享用美食。
