买回来的鸡爪洗净加葱姜料酒焯水,水开后调中小火焯水十分钟。提前准备一碗冰水,没有的话可以装碗水先放冰箱冷冻备用
准备配料:柠檬切片去籽,小米辣切段,洋葱切片,葱姜蒜切碎,香菜切段备用
准备一个空碗,放料酒,生抽,蚝油,盐,香醋,芝麻香油,刚刚准备的配料放进去拌匀,焯水后的鸡爪过几遍水沥干,有凉白开的话就用凉白开,我烧了壶水等不及冷直接用的自来水冲了几遍,然后放进冰水里过一遍,捞出装盆,拌匀后放冰箱冷藏四小时口味更佳,中间可以翻下面,更容易入味味道真的超级棒!
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