芒果酸奶慕斯8寸无奶油版
7.4
综合评分
27
人做过这道菜
Kimyyy
参考各位大神菜谱再改一下适合自己口味，自己备用
用料
| ①底层 | |
| 奥利奥饼干碎 | 160克 |
| 黄油 | 50克 |
| ②中间层 | |
| 芒果 | 400克 |
| 浓稠酸奶 | 350克 |
| 纯牛奶 | 120克 |
| 吉利丁片 | 20g |
| 糖 | 自己尝尝甜度适当添加 |
| ③顶层芒果淋面 | |
| 芒果 | 100克 |
| 热水 | 100克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 糖 | 40克 |
| 或④顶层酸奶淋面 | |
| 酸奶 | 200克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 糖 | 15克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 如果②中间层增加芒果粒会增加高度，如果不加芒果粒，则在淋面材料里加倍来增加高度 | |
| 附加自用②巧克力慕斯中间层 | |
| 巧克力 | 200g |
| 酸奶 | 500g |
| 牛奶 | 220g |
| 吉利丁片 | 20g |
| 糖 | 30g |
| 炼乳 | 24g |
芒果酸奶慕斯8寸无奶油版的做法
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隔水融化黄油，饼干弄碎，混合两者。
铺在活底模具底部，用勺子压平压实。
放冰箱冷藏。 -
吉利丁片 放冷水两分钟左右泡软。
芒果➕酸奶 用破壁机打成泥。用漏网过滤一下会更顺滑。
牛奶 小火煮温后关火，放入吉利丁片搅拌融化，再倒入搅拌好的芒果泥中，拌匀倒入模具。
继续放冰箱冷藏4小时以上。 -
可在中间层撒上芒果丁。
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芒果淋面
吉利丁片 用冷水泡软。
芒果 用破壁机打成泥。
热水➕糖➕吉利丁片 融化。
融化后倒入芒果泥混合拌匀。
待中间层凝固后倒入淋面。
放冰箱冷藏至凝固。 -
酸奶淋面
吉利丁片用冷水泡软。
酸奶➕炼乳➕糖拌匀。
捞出吉利丁片，隔50°左右热水煮融化。
融化后倒入酸奶拌匀。
待中间层凝固后倒入淋面。
放冰箱冷藏至凝固。 -
②附加巧克力慕斯中间层
温热牛奶➕巧克力➕糖➕炼乳融化。
吉利丁冷水泡软放进上面一起搅拌。
加入酸奶。
