羊肚菌酿肉(蒸菜)

准备食材：羊肚菌+肉末+粉丝+姜葱蒜末+香菇和青豆(搭配装饰)。
把羊肚菌和粉丝提前用温水浸泡软，清洗干净；猪肉洗干净剁成末。

给肉末调味：食盐少许+蚝油1勺+胡椒粉少许+淀粉2勺，搅拌均匀，待用。
把搅拌好的肉末装入裱花袋里，剪小口慢慢挤入羊肚菌里面；把粉丝沥干水分，加入少许食盐+生抽半勺+蚝油半勺搅匀，铺在盘底。
准备小碗调料汁：姜蒜末+红椒末+葱花+辣椒面1勺+炝入热油+食盐少许+生抽2勺+胡椒粉少许+蚝油1勺，搅匀待用。
把酿入肉末的羊肚菌铺到粉丝上面，中间加了酿香菇和青豆装饰；淋入小碗调料汁，放蒸锅上汽蒸10分钟。
撒入葱花，炝入少许热油即可。