韩式琥珀炸鸡

鸡翅洗干净沥干水，用刀切小口，一面划两刀就好了，放盐，牛奶，白胡椒粉，然后抓匀，这些量看鸡翅的数量放就行了，牛奶不用超过鸡翅，适量可以让鸡翅浸泡就行，然后放冰箱冷藏（也可以不用冷藏）时间随意，冷藏期间多拌几次鸡翅给牛奶入味

（这步忘记拍照了）冷藏过后的鸡翅拿出来倒掉多余的牛奶，放1个鸡蛋，适量的地瓜粉（淀粉也行），然后抓匀，粉跟鸡蛋要均匀的包裹着鸡翅

然后把鸡翅再裹一层地瓜粉（淀粉也行），一个个裹，一个个来，不然鸡翅粘了粉放久了不好弄

裹完粉的鸡翅放油里炸，油提前热好，在做第二个步骤前先把油小火热，等到裹完粉就可以炸了，这样鸡翅放下去粉不会散，很快定型，全程小火！

炸到表面的白色粉末颜色变了就捞起来，等油温再高一点的时候再复炸一次

炸到快变黑了就可以了，用筷子插进肉里，然后压一下外面，看看里面会不会冒血水，如果没水那就完全熟了（这次的油用了炸排骨剩下的油，所以沾了排骨掉落的东西）

此刻换不粘平底锅，这样烧酱就不会焦

倒入琥珀酱，开小火搅拌，免得中间糊了变味，酱冒小泡泡的时候就放炸好的鸡翅

每个鸡翅均匀的裹上琥珀酱，小火让酱都牢牢的粘在鸡翅上，等到酱都不会流下来就可以了

开动啦，老公的宵夜