多样时蔬烩豆腐

母上大人大老远跑去宁溪赶集买的手工豆腐，好食材用心做料理！

宁溪豆腐切块用油煎至两面金黄。

备菜：如上图所示，所有材料洗净切成适当大小备用。

黑豆腐竹、黑木耳提前入水泡发。

锅里留底油煸炒五花肉。

放入洋葱和胡萝卜翻炒均匀。

放入黑木耳、红辣椒等翻炒均匀。

放入泡发好的黑豆腐竹。翻炒均匀后倒入约2勺的鱼露➕2泵鸡汁调味提鲜。

倒入热开水大火煮开（豆制品容易煮发）。

腐竹软化后放入金针菇，盖好盖子焖煮片刻。

汤汁满满减少，放入青椒翻炒均匀。

1勺淀粉兑水后勾薄芡。

加入约1勺的米醋体味。

出锅前试一下味道，轻微调整，带点汤汁很鲜爽口，可以拌米饭。

满满一大盆，各种颜色的蔬菜搭配豆腐、腐竹等高蛋白食品，绿色健康好滋味！