无锡小笼包（鲜甜口）
8.0
综合评分
10
人做过这道菜
Joey100分
无锡人嗜甜，闻名遐迩。
小笼包也区别于其他江南地方，放糖较多，口味鲜甜至极。
一开始按照上海汤包的做法放了8克糖，最终仍是咸口，不够鲜甜
于是放了原量3倍多的糖
感觉刚刚好！
小笼包也区别于其他江南地方，放糖较多，口味鲜甜至极。
一开始按照上海汤包的做法放了8克糖，最终仍是咸口，不够鲜甜
于是放了原量3倍多的糖
感觉刚刚好！
用料
无锡小笼包（鲜甜口）的做法
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葱姜泡开水，做成葱姜水
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馅料加入调料，分次加葱姜水，向一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏
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一半烫面一半死面和面，醒20分钟
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搓成长条，切成等量剂子
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擀成饺子皮大小和厚度，甚至更薄一些，做出来的小笼包皮会很透
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馅料拿出，加入切碎的皮冻，喜欢汤汁多的，可以自行增加一些皮冻
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包入馅料，捏好
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水开后，蒸7~8分钟，出锅
汁水饱满，口感鲜甜！无锡人特有的味道！
