香葱肉松吐司好吃到停不下来
8.1
综合评分
12
人做过这道菜
爱烘焙的时光
一直都在做香葱肉松卷，没有过吐司没想到吐司也很好吃！松松软软的，第一次做的时候，一出炉就被我撕着吃掉半个。后来又做几次都非常成功，于是记录下来方便以后再做，方子是250克小吐司的4个的量，450克大吐司2个的量，家里正好有烫种所以我就加烫种，没有直接省略就可以了。我用的是樱皇面粉，吸水量比较好，所以液体含量根据自己的粉来调节。方子中的牛奶可以换成水，要少10克左右。
关于表面装饰，可有可无，不装饰也很看好！可以用马苏里芝士碎也可以用芝士粉。
如果你也喜欢肉松面包，那一定要试试这款，绝对好吃！
关于表面装饰，可有可无，不装饰也很看好！可以用马苏里芝士碎也可以用芝士粉。
如果你也喜欢肉松面包，那一定要试试这款，绝对好吃！
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 糖 | 55克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 盐 | 8克 |
| 牛奶 | 280克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 黄油 | 50克 |
| 烫种 | 50克 |
| 夹心用材料 | |
| 肉松适量 | |
| 沙拉酱适量 | |
| 香葱适量 | |
| 表面装饰 | |
| 马苏里芝士碎适量 | (可以不加) |
香葱肉松吐司好吃到停不下来的做法
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将除黄油外的所有面包体材料都加到厨师机搅面缸里进行搅拌，直到出厚膜加入黄油。
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加入黄油后先低速再高速直到出透明薄膜就可以了。
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透明薄膜
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放到保鲜盒里室温进行基础发酵。
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发到大约2倍大就可以了。
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排气分割成4份，滚圆松弛15～20分钟左右。
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取一面团擀长方形，翻面之后在面团的一半的位置涂上沙拉酱、撒芝士粉、肉松、香葱，再将面片对折。
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将对折好的面片擀成大约15*20cm的长方形。
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将面片如图所示进行造型。
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入模
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整好形后入模放到湿度在75%～80%，温度在35～37度的环境中进行二次发酵，也可以在烤箱里放一碗热水进行二发。
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发到最高点跟模具一样高的时候就可以烤了，表面可以撒一些马苏里芝士进行装饰。
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这次用的是柏翠K55，上火150度下火200度提前预热15分钟左右。
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放到下层烤28分钟左右，时间温度根据自己的烤箱脾气来。
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出炉啦！绝绝子！太香了！太香了！！俺家孩儿忍不住说了好几句太香了😍😍😍转眼半个进肚了😂😂😂
小贴士
1.液体根据自己的面粉吸水率预留10～15克左右，牛奶可以换成水，但是不等量要少10克左右。
2.烫种可以不加，直接去掉即可。
3.烤的时间和温度仅供参考，不能完全照搬。
2.烫种可以不加，直接去掉即可。
3.烤的时间和温度仅供参考，不能完全照搬。
