外婆传授自家烧麦

隔夜泡糯米

捞出糯米和咸肉或者自家香肠沫沫一起上蒸锅，（不要混在一起，间隔开蒸比较好）蒸50分钟

热油炒肉末，擦入少量姜末，放料酒，生抽，老抽，蚝油，味精（可放可不放），最后放入超大量葱末和蒸熟的咸肉香肠沫沫糯米饭翻炒，按口味加盐

和面，切面，擀烧麦皮（中间稍微厚一点，但是烧麦皮整体越薄越好！！）耐心和体力活儿。。（其实到了这一步我已经想直接吃上一步的糯米炒饭了）

包烧卖

在蒸锅里烧水，等水开再把烧麦放入蒸锅，一定要等水开！！一定要等水开！！一定要等水开！！大概五分钟就好啦～