戚风 - 小嶋版
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Kathybabie
方便查阅。340F 27分钟。17cm普通中空。
用料
戚风 - 小嶋版的做法
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（制作蛋黄糊）：
1，香草籽+蛋黄 + 糖a ---> 拌匀 40
2，+热水+油 ---> 乳化 30
3，+ 过筛粉类 ---> 拌匀 45
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打发冷冻蛋白：
打发前：1/4 tsp lemon juice, 1/2 tsp 糖
糖2： 2分50-3分10
糖3： （+50秒）
End: （10秒后，改前后推进打50秒） -
混合材料：
1), 1/2 蛋白霜 + 蛋黄糊 （左19，右4，左4, 切20）
2), 混合剩余（切45）
