盐水毛豆
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人做过这道菜
芊语爸爸爱做饭
用料
盐水毛豆的做法
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买来的毛豆米，把坏的，干瘪的挑拣一下。用剪刀将两头剪掉，注意不要剪到豆米
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这样处理的目的是为了容易入味，同样也干净清爽很多
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在水中清洗干净，沥干备用
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挑选一个不粘锅，冷水加入准备好的佐料，小葱一根，大葱三段，生姜3片，花椒10粒左右，干辣椒一个，盐两大勺，料酒少许。盖上锅盖，大火煮起来
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锅内沸腾后，转成小火再煮5分钟左右，即可关火。
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将煮好的毛豆放入一个干净的容器中继续入味，冷却1小时左右
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一小时后盛入盘中，并至于冰箱冷藏室中
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冷藏后的毛豆吃起来更脆一些
小贴士
煮毛豆尽量不要用铁锅，时间稍微长一点，毛豆皮容易发黄，影响品相。盐放的多少根据个人口味，这个菜不管是咸淡一点，都是好吃的。
