大盘鸡

面粉加少许盐，加温水和成面团。盖盖醒30分钟。

鸡腿放葱、姜、料酒，焯水15分钟。

土豆、洋葱、青椒切滚刀块，玉米切段。

鸡翅根沥干水分备用。

锅中倒油，放糖炒至变色。

倒入鸡腿翻炒均匀，加入老抽上色。

加入葱、姜、蒜炒出香味，加入花椒、干辣椒、大料、香叶炒香。

倒入半罐啤酒，加入热水，刚好没过鸡腿。加入适量酱油、盐调味。盖盖大火煮20分钟。

此时烧煮面片的水。面团擀成长方形。

加入胡萝卜煮10分钟。

切成长条。

抻面片。

煮5分钟左右。

加入土豆、玉米煮10分钟。

煮熟，捞出，过凉水。

加入洋葱、青椒炒3分钟。

大火收汁，汤汁浓稠即可。

把大盘鸡浇在面片上。完成！🎉