牛肉干(烤箱版)

先去菜市场买好牛肉。(推荐腱子肉，或者里脊肉)买的时候可以和店家说用来烤牛肉干。他们就会帮忙切成条妆。自己拿回家稍微切成食指形状即可。然后稍微冲洗下，放在盘子把血水沥干。

把切好牛肉沥干后，如用料所示，都放进去。具体用量根据自己家人口味而定。因为这次牛肉干需要送给一个特别能吃辣的朋友，所以小碗那个牛肉放了五颗小米椒。大碗牛肉放了两颗小米椒，不会特别辣。微微辣。我是辣椒面和小米椒都有放。你们真的一点都不能吃辣的话，就不要放了。所有用料放完，然后用手抓抓，让牛肉和味道充分融合。再放进冰箱，冷藏6个小时。

冷藏完的牛肉，用牙签插在肉上，挂在铁盘上。这是为了可以让牛肉快速烤干。

签完的牛肉放在烤箱里，铁盘如何摆放，已经如图所示。烤第一遍时候，上下火温度调制180度，烤20分钟。然后第二遍把上下温度调至150度烤30分钟。

最后一遍把原先所有牙签串的牛肉全部拿下来，再用130度烤30分钟即可拿出。

按照步骤烤完都拿出来，用风扇吹一个晚上。在洒上辣椒面，和孜然粉。好吃的牛肉干完成。因为我喜欢吃干的，所以烤的比较干。你们不喜欢干的画可以自行调整。