黑米糕，不需要粘米粉也能做

准备好所需要的原材料、工具、容器等，以及蒸锅提前放满足够的水，够蒸45-60分钟

先用手持打蛋器，将牛奶与玉米油搅打均匀

分离蛋黄与蛋白，蛋黄直接放前一步的液体里，蛋白放无水无油干净的盆，推荐直接用手分离，分离前后洗干净擦干净手就好，分离后，蛋白可以先放冰箱冷藏

将蛋黄搅拌均匀

筛入黑米粉与糯米粉，不过筛也没关系，因为后面用手持打蛋器搅拌均匀就可以

用手持打蛋器将粉类搅拌均匀至无颗粒，且面糊状态如图是有一定流动性的，太干可以加牛奶，太稀适量加点黑米粉

滴入几滴白醋，也可以用柠檬汁代替

分三次加入细砂糖搅打蛋白

在加入第三次白砂糖之后加入玉米淀粉

将蛋白打发至干性发泡，提起打蛋器看到短短的✅

在翻拌之前，先将蒸锅插上电，或开火，提前让蒸锅上汽，类似于烤箱预热的步骤，再分3-4次将打发的蛋白与黑米糊翻拌均匀

模具提前抹油，底部铺油纸，将搅拌好的面糊倒入模具

用力震几下，将大气泡震出，盖上保鲜膜，选耐高温保鲜膜，也可以用锡纸代替

提前准备好的电蒸锅已上汽，入锅蒸45-50分钟（我一次蒸两个，一般会多蒸10分钟）

时间到后，立马出锅，取掉保鲜膜，倒扣，放凉，这时候不要立马脱模，不然会回缩

完全放凉后，脱模，可以直接开吃啦！