水合法🍞超柔软[椰蓉小餐包]

Name: 水合法🍞超柔软[椰蓉小餐包]
Ingredients: 250克高筋面粉; 80-90克清水; 1个鸡蛋; 25克黄油; 40克糖; 5克酵母; 20克奶粉; 🥥「椰蓉酱」; 1个鸡蛋; 85克玉米油; 50克椰蓉; 40克白砂糖; 10克奶粉

1 人做过这道菜

绝了薇子_

没有厨师机的宝贝看过来！手揉快速出膜！因为厨房实在是放不下厨师机了，但是又想吃自己做的小面包，每次揉面都是打脑壳的一件事，自从接触了水合法之后，再也没有这个烦恼了！快速出膜，超级柔软！
椰蓉小餐包是我最喜欢的一款小面包，真的yyds！喜欢的宝子们赶紧做起来吧嘻嘻！
因为有些过程图忘记拍了，所以用了我做别的面包的图替代，但都是水合法，所以问题不大。大家不要以为是做错了哟~

用料

高筋面粉	250克
清水	80-90克
鸡蛋	1个
黄油	25克
糖	40克
酵母	5克
奶粉	20克
🥥「椰蓉酱」
鸡蛋	1个
玉米油	85克
椰蓉	50克
白砂糖	40克
奶粉	10克

水合法🍞超柔软[椰蓉小餐包]的做法

面团材料除了黄油和酵母，其它的混合在一起。
因为不同面粉吸水性不同，大家可以先放80克水，后面看面团情况，酌情增加一点水，尽量90克以内。最终面团是比较黏手的那种，但不会沾盆。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上，我一般是前一天晚上就放冰箱，第二天睡醒有时间再做。
第二天面团取出，可以看出变得特别黏手，加入软化的黄油继续揉！
揉到黄油全部与面团混合均匀就可以了，就几分钟而已，可以看出面团已经光滑很多了！
将酵母用少量清水化开成这种膏状，5克酵母我用了接近10克清水。酵母先用水化开会更容易和面团融合。
将化开的酵母揉进面团里，尽量快速一些，保证面团的温度低于28℃，否则酵母活性会受到影响。
大概3-4分钟就可以揉出手套膜！！水合法YYDS！
将面团分成16份，揉成小圆放到烤箱35℃发酵1小时，烤箱下层要放一盘水。我这个图是上次做椰蓉面包的图，做了个辫子形状。
将椰蓉酱所有材料混合在一起即可。需要注意的是🌟最好是鸡蛋和玉米油先混合均匀，再放粉类。
将椰蓉酱画圈挤到发酵好的面团上面。椰蓉酱的量刚好够16个小餐包！
烤箱预热上下火150℃，中层烤18分钟就可以了！（这里不需要在烤箱里放一盘水了哦）
烤好的椰蓉面包金灿灿的，可可爱爱，颜值高！味道好！
每一个都无敌柔软，因为揉出了手套膜，所以还可以拉丝，甜度适中！
即使没有厨师机也可以做出比面包店还好吃的小面包。真的太绝了！