㊙️有技巧的豆角焖面（素）

市场上买来鲜面条，细面最好，平摊开晾着
豆角洗净，去掉两头和筋，用厨房纸吸干水以免炒的时候蹦油，再掰成小段。

（如果有猪肉可以炒点肉丝）
多放点油，炒豆角，炒至表面微微发皱，（放入之前炒好的肉）加水至没过豆角，用盐、糖、酱油调味，此处可加蚝油和少许老抽
煮开

重点！！！面要分开蒸

转最小火，铺上一层面，盖盖子焖5分钟
开盖再铺一层，再五分钟
再下一层，每层5分钟，一斤面一般三层也就够了，这时候所有的面都熟了，捞拌均匀

我的面很少只有2两，所以一次焖了。

调一个料汁：蒜泥、小米辣、香菜、陈醋、油辣椒、酱油（可以试一下面，如果面足够咸了酱油可以少或者不加）

热气腾腾的焖面，拌一勺酸酸辣辣的调料汁，直接给我吃撑！