香煎金鲳鱼
1
人做过这道菜
MM37
娃爱吃的
用料
香煎金鲳鱼的做法
-
准备金鲳鱼一条，买尽量大的，我这一条500克。
-
洗净，去内脏，切长条块状
-
放碗里，加入适量耗油、白胡椒粉、少量料酒、少量淀粉，涂抹均匀，腌制15分钟。
-
准备葱姜蒜适量
-
起锅倒入稍多点的油
-
油热后，放入鱼块，小火煎至两面金黄。
-
加入葱姜蒜，煎出香味后，把锅里的油全倒出，也可倒到小碗里，留着炒菜。
-
准备少量生抽和耗油，搅拌均匀，浇到鱼上。
-
大火迅速翻炒两下，出锅。
-
用煎鱼倒出的油炒了点彩椒作为配菜。
-
装盘，上桌。娃一人能吃一条，我跟着吃点边角料。
小贴士
1、煎鱼是个细活，小火慢煎，考验耐心。
2、煎鱼的油要全部倒出。
2、煎鱼的油要全部倒出。
