糯米泡一个晚上,第二天沥干水分蒸熟即可!
蒸熟的糯米分成4⃣️份,弄好一份再弄另一方,放入抹油后的厨师机或面包机,开启快速揉面模式!一份大概用不了五分钟的时间,喜欢非常糯的就揉至没有颗粒,喜欢有颗粒感的就减短揉的时间!(没有任何机器的话,戴着手套揉也是狠快的,就像揉面一样,记得手套抹油!千万不用用擀面杖去锤,会累到让你怀疑人生)
先准备好一张张保鲜膜,揉好的糯米糍粑,手抹油或带着手套抹油,糯米糍粑表面也抹上油,以便于拿起来,拿出放入保鲜膜上整形!4份重复做法!放冰箱冷藏一天!
取出冷藏后的糍粑,去掉保鲜膜,刀里抹油,切成一片片排整齐,在通风处风干半天,这样做是为了保存的时候防粘!
最后就可以得到超级美味的手工年糕了(年糕和糍粑都是同一种食物,只是名字叫发不一样)整齐的摆放入密封袋冷冻保存!吃的时候,先在冰箱取出,整包年糕摔它一两下,就会一片片分开!
烧锅倒油,放入年糕,煎制两面金黄即可粘白糖或酱油吃,真的好吃到停不下来!
如果想现做现吃,非常软糯那种,糯米蒸的时候就要放水去蒸,水量与糯米平齐,其它步骤都一样,效果如视频一样(这种软糯的年糕用保鲜盒保存,保鲜盒里面全部抹上油,防粘)
现做现吃非常爽!沾什么吃,您说得算😁
使用后的工具非常好洗,先用温水泡它一个小时后再洗,就可以轻松解决一切!