瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜

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用料  

冬瓜 1000克
瑶柱 10粒
金华火腿 5-6片
3片
蒜头 1只

瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜的做法  

  1. 冬瓜挖掉中间的馕

    瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜的做法 步骤1
  2. 削去外皮(用的绿皮大冬瓜),不是白皮那种,那个适合煲老火汤

    瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜的做法 步骤2
  3. 金华火腿切丝,瑶柱泡开,姜切片,软剁碎

    瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜的做法 步骤3
  4. 热锅,加油,小火慢慢炒香泡好的瑶柱

    瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜的做法 步骤4
  5. 炒到差不多再加入姜和蒜(一开始加蒜会容易焦,就会苦了)

    瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜的做法 步骤5
  6. 加入金华火腿丝炒香

    瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜的做法 步骤6
  7. 然后加入开水,是开水!!不是冷水

    瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜的做法 步骤7
  8. 把冬瓜环放进去(如果没有那么大的锅,可以把冬瓜切大件,但就没那么好看)

    瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜的做法 步骤8
  9. 煮开后,加一点点白胡椒粉,转小火。焖40分钟左右(因为火腿和瑶柱已经有咸味,基本不需要加调味了)

    瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜的做法 步骤9
  10. 焖好的状态

    瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜的做法 步骤10
  11. 捞起冬瓜环,摆碟,然后加淀粉水勾芡。如果没有那么大的锅,用瓦锅也可以,直接勾芡就可以了

    瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜的做法 步骤11
  12. 把精华汤汁倒回去

    瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜的做法 步骤12
  13. 瑶柱也非常好吃。

    瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜的做法 步骤13

小贴士

冬瓜环造型纯粹是好看点,在家吃。可以切件,焖得很快更方便

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜相关分类

该菜谱发布于 2021-08-02 13:35:04
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