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潮汕生腌虾

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凡心烟火的厨房  凡心烟火
潮汕人很喜欢吃腌制的海产品，虾生和鱼生很出名，几乎每一条街都有档口卖这些。不过一整条虾拿来腌制和吃虾生片成薄片口感截然不同。做法很简单，我分享一下。

用料  

虾 一斤
蒜头 适量
香菜 一小把
芝麻油 适量
酱油 适量
小米椒 四五个
芥末 适量

潮汕生腌虾的做法  

  1. 腌虾

    潮汕生腌虾的做法 步骤1

  2. 买来的海虾洗干净，这种方法也可以腌溪虾，溪虾太小不用剥壳。

    潮汕生腌虾的做法 步骤2

  3. 把虾去壳

    潮汕生腌虾的做法 步骤3

  4. 用刀片开除去虾肠

    潮汕生腌虾的做法 步骤4

  5. 蒜头和辣椒、香菜切成碎末

    潮汕生腌虾的做法 步骤5

  6. 淋上生抽和麻油，麻油要那种纯芝麻油才有灵魂，加上蒜头辣椒香菜末一起拌匀，喜欢芥末的再加上芥末，不喜欢的可以不加。放冰箱冷藏两个小时来吃风味更佳。入口胶原蛋白满满的感觉。

    潮汕生腌虾的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2021-08-02 15:35:52
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