荞麦馒头
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人做过这道菜
超级无敌甜甜圈
用料
| 荞麦面 500 | 克 |
| 水 300毫升或 270 | 克 |
| 酵母 5 | 克 |
| 100克面粉放一克酵母 |
荞麦馒头的做法
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5克酵母加入300ml的温水中搅拌均匀备用（温水温水！！！千万不要用超过39度的热水，不然酵母就失去活性了！）
500克荞麦面中加入酵母水，揉成光滑的面团盖上保鲜膜（不要贴着面团）发酵一小时。
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发酵一小时明显变大即可，拿出到揉面垫上揉面排气。
揉一会搓成长条，分成10个均匀大小的剂子，把剂子揉至表面光滑平整，放在蒸锅里面二次醒发30分钟，冷水大火煮开中小火20分钟，关火，焖三分钟出锅。
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这是蒸好的馒头，我做的是纯荞麦面的馒头不加白面粉的，中间的造型是我老公做的。。。做出来的馒头又宣又软，一点都不硬的，很蓬松的。
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里面是有孔洞的馒头，我做是孕期控糖来吃的
小贴士
面粉吸水性不同可以适当的加水，注意少量多次的加水就可以了，揉面的时候加了太多水就会很粘手，所以超出配方的用水量就少量多次的加水调整。
