苦瓜洗净去瓤并切片，放碗中加少量盐，腌制十几分钟，用手挤出腌制出的水。
红椒切丝。
鸡蛋打到碗中，加少量料酒，打散。
热锅冷油，油到七成热时候下入打散的鸡蛋，不停搅拌打散。
加入苦瓜、红椒，少量白糖、耗油，炒两三分钟后出锅。
成品。
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懒煮夫下厨
