肉饼汤
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MM37
南昌肉饼汤
娃爱吃的
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用料
肉饼汤的做法
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1、肉馅里加入5克左右的盐、少量的白糖、少量的凉白开，顺时针搅拌均匀。
2、重点来了，抓起全部肉馅往碗里摔，抓起，摔，重复50次以上。会明显感觉到肉馅抱在一起且有弹性。忘拍照了。
3、抓起一团肉，两手交替摔打成一个肉饼。300克肉一共做了4个肉饼。如图，放进汤碗里。
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汤碗里加入少量的盐和白糖，沿碗边倒入凉白开至没过肉饼。接着放入已烧开的蒸锅里，蒸30分钟。
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汤鲜肉美
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两人份，一人吃俩肉饼，汤喝完。
小贴士
1、肉馅儿肥瘦比例3:7
2、操作关键点是摔打肉的那一步，多摔打几次，肉更有弹性。
3、蒸锅水烧开后，再放入肉饼汤碗。
2、操作关键点是摔打肉的那一步，多摔打几次，肉更有弹性。
3、蒸锅水烧开后，再放入肉饼汤碗。
