太好吃了吧，炖筋头巴脑。高压锅版，看备注
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人做过这道菜
双子马戏
卖牛肉的地方有卖筋头巴脑。这个方子，我用的配料会多一些，不过味道是真香啊。
如果没有，可以不使用的配料：炖肉料、小茴香、草果、孜然粉
不能不用的配料：葱、姜、八角，料酒、黄豆豆瓣酱、郫县豆瓣酱、火锅底料…
我用了高压锅，肉炖的比较快20分钟。
如果没有，那就多加些水，估计得小火慢炖1个半小时左右吧
如果没有，可以不使用的配料：炖肉料、小茴香、草果、孜然粉
不能不用的配料：葱、姜、八角，料酒、黄豆豆瓣酱、郫县豆瓣酱、火锅底料…
我用了高压锅，肉炖的比较快20分钟。
如果没有，那就多加些水，估计得小火慢炖1个半小时左右吧
用料
| 筋头巴脑 | 500克 |
| 土豆 | 1-2个 |
| 胡萝卜（可不放） | 1-2根 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 八角 | 1个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 半根 |
| 干辣椒（可不放） | 6个 |
| 料酒 | 4勺 |
| 冰糖 | 1-2颗 |
| 6月香豆瓣酱 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 火锅底料 | 1小块 |
| 孜然粉（可不放） | 半勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 炖肉料（有就放） | 1包 |
| 草果（可不放） | 1颗 |
| 小茴香（可不放） | 1小捏 |
太好吃了吧，炖筋头巴脑。高压锅版，看备注的做法
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筋头巴脑，洗净切大块。葱切3段，再切些葱花。切4片姜。4个蒜瓣拍扁。
土豆去皮，切条或者锛块。
胡萝卜去皮，切块。
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【焯水】
锅中多加些水，放入筋头巴脑，一小把花椒粒，1个八角，3段葱，2片姜，2勺料酒。开大火。
水沸腾之后，再煮几分钟，然后只将筋头巴脑捞出，清水冲洗一下，沥水备用。
【高压锅版：高压锅中将焯水后的肉放入，加最低水位线的净水，盖好盖子。中火上汽，转小火，炖15-20分钟。】 -
【炒肉】
新起个锅，倒入适量的食用油，油温升高一些时，小火。放入1勺黄豆豆瓣酱、1勺郫县豆瓣酱、1小块火锅底料、葱花、2片姜、4个蒜瓣、6个干辣椒、1小捏小茴香、1颗草果、1片香叶、1小块桂皮。炒香。
放入沥过水的筋头巴脑，翻炒。撒1勺孜然粉。加水，大火烧开，转小火，炖1小时。
然后加入土豆和胡萝卜块。再炖半个小时。
【高压锅版：肉炖好捞出，汤保留。新起锅炒料，加滤水肉 翻炒。加土豆和胡萝卜，翻炒。高压锅中的肉汤倒炒锅中，炖20分钟即可】
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出锅前，尝味道，适量加盐
