咸菜黄鱼

今天买的黄鱼不算太小、是中等个头的。、咸菜一小包、是那种包装袋的、我们这里的菜场上卖1元一包。葱姜小红椒备好

黄鱼背上开了个十字花刀、不弄也没事

平底锅放入少量油、下锅煎鱼

煎至两面焦黄、淋上少许白酒、我们家做荤菜我都喜欢用白酒、撒上葱花姜丝和辣椒段

下入咸菜、放稍微没过黄鱼的水、一勺生抽、绝对不能放太多、因为咸菜本身有咸味

水开后加入猪油、煮鱼我都喜欢放点猪油、鱼汤的话会白、红烧的话会很香

烧至水收干即可。

装盘

撒上葱花段

小黄鱼蒜瓣肉、加上咸菜很是鲜美。