家庭常规版蔓越莓，核桃软欧

超级好吃，外脆，香，酥，里面组织气孔均匀，筋道，湿软，弹弹的。蔓越莓和核桃相配，够风味，过瘾软欧。

制作波兰种：高筋面粉100克 ，酵母1.5克，水100克。冷藏发酵10小时。
主面团：高筋面粉200克，酵母3克，糖30克，奶粉25克，鸡蛋1个，盐3克，黄油20克，水80克，橄榄油8克，用硅胶铲翻拌，活成湿软面团。

面团醒40分钟

醒好后，上下抻拉呈长方形。

自上往下，从左往右，折叠2次。

再醒40分钟，用手拍平面团，上下折叠，左右折叠2次。

进行发酵40分钟

面团膨胀鼓起，大概2倍大。

面团拍平，呈长方形，撒蔓越莓（蔓越莓提前泡软，吸干水份）

提前烤核桃，均匀放面团上。

分2等份，不要使劲揉面团，搓成橄榄形。

继续发酵

发至2倍大，撒干粉，中间割口，放上黄油条。

割口处

另一个

用手戳一下面团，回弹即可，准备烘烤。

烤箱预热10分钟左右，上下火250度。烘烤30分钟。烤十分钟，下火调至220度或200度（也可根据自家烤箱温度调整）

继续烤20分钟出炉，想要焦脆的，可延长一些时间。

烤网晾凉

切开

脆香，薄皮

咬一口，组织筋道，湿软。

蔓越莓和核桃融合，口感风味醇厚，独特，醇香。

非常不错的软欧

核桃融入，坚果棒棒的。想吃焦脆香酥外皮的，不用密封。想吃软欧的，凉透密封即可。喜欢就倒腾面粉吧……～～