嫩到夹不住的神仙美味【蛏子抱蛋】
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菜菜美食日记
这菜的做法很简单，蛏子买回来洗干净，直接热水下锅焯熟取肉。
和鸡蛋一起煎成饼状，加酱汁烧制入味，就能大口过瘾开吃。
和鸡蛋一起煎成饼状，加酱汁烧制入味，就能大口过瘾开吃。
用料
嫩到夹不住的神仙美味【蛏子抱蛋】的做法
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洗干净的蛏子热水下锅，加入1大勺料酒，中火煮至蛏子开口
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蛏子捞出冲冷水，去除肉上的黑线
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取出蛏子肉备用
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蒜头剁成蒜蓉，青红彩椒切成丁
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鸡蛋打成蛋液，加1小勺盐搅拌均匀
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碗中放入1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺芝麻油，2大勺清水调成酱汁
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平底锅烧热，加油放入蒜蓉爆香，再倒入蛋液转中小火，蛋液部分凝固后往中间推
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蛋液大部分凝固后铺入蛏子肉，青红椒粒，中小火煎至蛋液完全凝固
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轻轻掀起蛋饼一角倒入调好的酱汁轻轻晃动锅子让料汁分布均匀
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最后撒上胡椒粉倒出装盘即可
