真香👍家庭版「潼关肉夹馍」

盆中放入面粉，泡打粉和盐。

边加水边搅拌成棉絮状。

下手揉成一个偏硬的面团，因为面团偏硬，一开始很难揉光滑，不要紧哈，盖上保鲜膜松弛十分钟。

再揉一次就很光滑啦。

面团整理成长条状。

分成大小均等的四个小面剂。

将每一个小面剂都揉圆按扁。

放入盆中，多到些食用油。

盖上保鲜膜，让面团在油里浸泡三个小时。

浸泡好的面团延展性非常好，很容易就可以擀开，擀薄。

从一头卷起来，边拉伸边卷。

最后留一段不要卷。

用刮板切成细条。

先往左边卷几圈。

再往右边卷起来，这样能够确保两头也有均匀的层次。

从中间像拧麻花一样拧断。

拧断的头部分用手指按进去。

按扁。

盖上保鲜膜松弛五分钟。

用擀面杖从中间部分擀开，边缘不要擀。

电饼铛预热刷油。

放入饼胚，表面刷一层食用油。

盖上盖子，烙四分钟左右至表面上色微黄即可取出备用。

烤箱提前预热，上下火二百度。

饼胚放入烤盘，送入烤箱中下层，烤五到八分钟左右。

酥脆！

夹肉夹菜都可以哦！