三杯鸡（名菜划重点）

Name: 三杯鸡（名菜 划重点）
Ingredients: 只鸡腿; 花生油; 适量芝麻油; 片姜; 5瓣蒜; 克冰糖; 克盐; 米酒; 酱油; 把九层塔

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一杯米酒、一杯生抽、一杯芝麻油。把鸡肉煎至焦黄，然后沿锅边烹入生抽，最后烹入米酒，不加一滴水而焖熟，出锅鲜香四溢，肉嫩味浓，满屋飘香。这里要敲重点：不放水不放水不放水。灵魂是：九层塔九层塔九层塔。因为喜欢这道菜，小院儿里种满了九层塔，这一夏天三杯杏鲍菇、三杯鸭、三杯虾、三杯鱼⋯太美了

用料

姜切片、大蒜用刀拍一下。锅内加入花生油和少许芝麻油，小火将姜片炒至黄色，边缘微卷，放拍好的蒜瓣爆香。
放入提前腌好的鸡肉（鸡腿去骨切小块凉冰泡净血水，控干。放米酒、生抽、少许盐腌制半小时）小火翻炒，待表面焦黄锅内无汤时放入冰糖炒至融化上色，沿锅边淋入一杯酱油（要求口味的可以酱油2勺甜酱油1勺酱油膏一勺混合）炒出香味后，放一杯米酒继续炒至九成熟。
放入九层塔继续翻炒，放入一勺黑芝麻油。
香喷喷的三杯鸡出锅了！
布布表示很开心，叼着玩具等着我！