红豆薏米提前半天泡发和花胶一起加入炖盅内,水量盖住食材1-2cm。后面还要倒入鲜奶,所以水量不用太多。
隔水炖2.5小时
2个多小时后,水分被红豆薏米吸干了。最后15分钟倒入牛奶。或者关火后再倒入牛奶也可ok。牛奶是250ml的,多一点少一点自己安排,多一点奶口感会更嫩。
加入奶后继续炖10分钟关火放入冰糖调味味入鲜奶提鲜后,红豆味奶香味,飘香四溢
到了夏天,又闷又热,吃一碗凉爽的花胶冻比任何冷饮都赞~
炖好的花胶,炖好后放凉,整个炖盅的花胶肉食材全部加入料理机打碎,放入冰箱冷藏1晚,就成花胶冻了,吃起来更顺滑~