开背油爆虾（基围虾）

Name: 开背油爆虾（基围虾）
Ingredients: 15只约350克虾; 6瓣蒜; 5根葱; 10克糖; 1勺生抽; 1勺蒸鱼豉油; 2勺淀粉

1 人做过这道菜

特别爱吃虾，最近疫情家里买菜，基围虾是送货上门的常客了，下单比较晚活的给阿姨妈妈抢光了，那就切切冷鲜基围虾吧！

用料

虽说是冷鲜的虾但好在品质还不错送来的时候有几只还在动！好可怕，不是冷鲜怎么会动，开背，去虾线，一般比较懒活的我都懒得去虾线，之所谓不干不净吃了没病，吃遍苍蝇小馆早已百毒不侵。
起油锅7成热下裹了生粉的开背基围虾，去虾线的时候就能判断虾的新鲜度，肉质烂的建议丢弃，冰鲜的鱼看鳃红不红，虾看肉质紧不紧
油爆虾10来分钟表面金黄有小气泡就炸好了，大火炸好的油爆虾虾壳都可以一起下肚，一个字香！可以加一点蒸鱼豉油提味，一勺生抽两勺白糖；可以加三勺番茄沙司，酸酸甜甜孩子的最爱；可以裹一颗磨碎的咸蛋黄，咸蛋黄记得小火慢炒；更可以加点椒盐小葱段做椒盐味基围虾
咸蛋黄基围虾
葱油条虾
茄汁基围虾
糟大头虾
白灼草虾
十三香小龙虾
大龙虾🦞