包菜炒肉

1.包菜手撕泡水五分钟，更翠绿，洗净，控干水分
2.加生抽，料酒，盐，腌制肉15分钟
3.少油，放包菜，大火爆炒，加少量醋，盛出，控干水分

4.少油，大火，放肥肉，炒出油，放花椒，八角，干辣椒（可以多放点），五花肉爆炒，把肉炒焦黄，干的那种，好吃，放蒜，豆瓣酱（一定要多放，猪肉和豆瓣酱最配，牛肉和黑胡椒，羊肉和孜然）耗油，再爆炒，然后再放葱姜，放包菜，加料酒，生抽，少量老抽，加入细粉，再加少量水，盖锅，烧开，注意小火和细粉焦了！

起锅时放醋和盐，味精，糖