番茄面疙瘩汤（快手饭）

番茄去皮：
用刀在番茄上划十字，放碗里，
把烧开的水慢慢淋在番茄上
等上几秒，把皮剥掉（很好去皮）

把番茄切成丁

葱这次用的大葱切成末，如果有小葱用小葱也ok的

热锅
倒油
倒入葱末
翻炒几下

倒入番茄丁
翻炒一会

加入净水
800ml

倒入虾皮
盖锅盖煮

煮汤的同时，可以准备面糊了
我用的是这种面粉，
市面上的面粉都可以的，不要低筋粉

80克面粉里倒入120克净水，拌均匀

1、汤煮开后
分多次把面糊倒入这个漏斗里，让糊糊从一个个孔漏到汤里
2、如果糊糊不容易漏下去，可以抖动手，也可以用勺子压一下面糊
3、每漏下去一些时，就把汤搅拌几下，这样让面疙瘩不要坨在一起

全部漏下去后，大火再煮一分钟，煮的时候，可以把盐倒入，榨菜倒入（不喜欢可以不放）

这些量做出来差不多够2个大人吃
看每个人饭量。