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马蹄糕

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用料  

马蹄粉 230克
清水1 550克
清水2 550克
黄片糖 300克
马蹄 200克

马蹄糕的做法  

  1. 清水1加入马蹄粉

    马蹄糕的做法 步骤1

  2. 搅拌均匀，此为生浆

    马蹄糕的做法 步骤2

  3. 清水2加入黄片糖，烧开

    马蹄糕的做法 步骤3

  4. 往烧开的糖水中倒入150克生浆

    马蹄糕的做法 步骤4

  5. 快速搅拌均匀

    马蹄糕的做法 步骤5

  6. 提起来是可以流动的状态，此为生熟浆

    马蹄糕的做法 步骤6

  7. 马蹄切片或者切粒

    马蹄糕的做法 步骤7

  8. 倒入生熟浆中搅拌均匀

    马蹄糕的做法 步骤8

  9. 等生熟浆温度降至50度以下

    马蹄糕的做法 步骤9

  10. 把剩下的生浆再倒入

    马蹄糕的做法 步骤10

  11. 搅拌均匀

    马蹄糕的做法 步骤11

  12. 模具摸点油

    马蹄糕的做法 步骤12

  13. 滚水上锅猛火蒸40～50分钟

    马蹄糕的做法 步骤13

  14. 出锅晾凉了再切不会粘

    马蹄糕的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2021-08-04 14:24:39
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