南瓜奶酪软欧

除黄油和盐之外的原材料全部倒入厨师机面缸，低速2-3档成团，再转中高速揉止扩展，扯开面团呈现厚膜、断口锯齿状，这时加入盐和软化黄油，低中速待黄油被面团吸收后转中高速继续揉面；

揉到完全阶段，扯开面团，呈现有韧性又有延展性的薄膜，即所谓的手套膜，面温控制在24-28°;

首次发酵：蒸烤箱发酵功能，温度设定30°，约40-60分钟；（季节不同，室温不同，发酵时间不同）

面团分割6份，1份约163克左右；排气，滚圆，松弛10-30分钟左右；（季节不同，室温不同，松弛时间不同）

松弛结束，取一个面团排气，压扁，擀扁，包入70-80克南瓜奶酪馅，揉圆，收口朝下放入烤盘；

二次发酵：蒸烤箱发酵功能，温度设定35°，时间约40-50分钟，发酵至两倍大，轻轻按压有很好的空气感；（面包表层喷水或者烤箱内放一碗50°左右的温水来增加发酵环境的湿度，防止面包表面干皮）

筛粉割口装饰：在发酵好的面包上筛少许高粉，均匀划8个割口，顶部中心按压一颗南瓜籽；（筛粉之前开始200°蒸汽预热烤箱）

入炉烘烤：入炉后，转180°或190°蒸汽烤10分钟后，关掉蒸汽，继续烘烤10分钟；

出炉放置于晾网晾凉；

南瓜与奶酪，绝绝子的味道😂

制作南瓜奶酪馅：
南瓜泥中加入糖、炼乳，小火加热，边加热边搅拌；
搅拌均匀后，加入黄油，继续小火加热，直到南瓜泥呈现浓稠状态后，关火；

关火后，加入奶油奶酪、奶粉，搅拌均匀；

盛出放凉备用；（建议提前做，放冰箱冷藏4-8个小时）