宝宝辅食~核桃包

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口味偏淡,老人小孩都可以吃的一款包子
没有做核桃包的工具,突发奇想,自己随意造型的。不知道算不算原创方法,留存。
好像还有那么一点意思?

用料  

馅:
核桃 50g(8个核桃)
5g
椰子油 10g
面团:
中筋面粉 100g
红糖 15g
温水 47g
酵母 1g

宝宝辅食~核桃包的做法  

  1. 馅料:直接把所需材料混合拿破壁机打成泥就可以备用了。
    面团:红糖用温水融化,加入酵母。化开的红糖水酵母混合物加到面粉中,边加边搅至絮状。

    宝宝辅食~核桃包的做法 步骤1
  2. 揉成面团,可以用擀面杖平铺折叠擀两次的方法使面团平整,不要过度揉擀,否则成品口感会结实。

    宝宝辅食~核桃包的做法 步骤2
  3. 面团分成五等份,馅料分成13g一个,包好后收口朝下。

    宝宝辅食~核桃包的做法 步骤3
  4. 包好馅料以后的样子。

    宝宝辅食~核桃包的做法 步骤4
  5. 用刮板在面团中间从上至下压出印子,不要让馅料露出来。

    宝宝辅食~核桃包的做法 步骤5
  6. 用手捏出纹路。(🤏)随便扎几个洞洞。

    宝宝辅食~核桃包的做法 步骤6
  7. 冷水上锅,发酵至1.5倍大,夏天发酵快,差不多30分钟左右就好了,然后蒸15分钟,焖3分钟。

    宝宝辅食~核桃包的做法 步骤7
  8. 成品忘记了拍照,甜度适中偏清淡,很香。

    宝宝辅食~核桃包的做法 步骤8

小贴士

还蛮好吃的。简单易做,可以反复刷。
成品出来不是很玲珑的样子,中途尝试过减面团量,最终放弃维持该量。
 

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该菜谱发布于 2021-08-04 16:43:11
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