拉丝芝士年糕

糯米粉、粘米粉、玉米淀粉倒入容器，一边加温开水一边揉面，揉成团就可以，然后分成小份。我是分的16g一个，比外面卖的那种大小大一些，下次可以再弄小一点

马苏里拉和芝士片混合，我戴手套把他们抓成坨。夏天如果温度太高，可以放冰箱冷藏一会，省的太软。

可以按包饺子的方法包成团，再搓成长条(我也不知道为什么非要长条的，以至于恍惚我在包芝士汤圆🤪)。包的时候盖上点保鲜膜或者湿布，防止干裂。不开裂的小技巧就是准备一小盘水，时不常沾一下。包第一个时没沾水，老是搓不好。后来用了水，感觉厨房小白都行。

沾水就很容易塑型，还不开裂。

准备上锅蒸。

蒸5分钟

准备一盆冷水，带冰块或者冰箱里拿出来更好，激一下年糕。

捞出来年糕，除了当天就使用的(煮汤、炒年糕。。。)，剩下的可以装袋冷冻起来，哪天吃哪天拿出来就行。

拉丝杠杠的。我这个出来皮薄馅多，如果不想吃这么多芝士的话，可以自行减量。