茄子炒肉片
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人做过这道菜
萝卜卷
临时做饭才发现炒茄子好麻烦，提前要做很多准备，可以先焯水，或者用盐腌出水分后挤干水分拌生粉裹匀，先用油锅炒熟，熟了的茄子再……就觉着很麻烦啊，偷懒简化下流程，发现影响不大～哈哈哈
用料
茄子炒肉片的做法
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猪肉加入适量十三香、蒜片、酱油、料酒、蚝油搅拌均匀腌制十五分钟，这时间可以把茄子切好撒盐腌制十分钟，出水了可以拧干待用，这里防止茄子变色可以加白醋或者柠檬汁
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用肥肉小火煎香出油，倒入腌制好的肉片中火翻炒到肉片开始变色，加入豆瓣酱继续翻炒均匀
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倒入茄子，加入少量水，辣椒粉，生抽，老抽，中火翻炒后，小火焖煮三分钟，再中火翻炒下出锅
