快手早餐——蛋卷（厚蛋烧）

全蛋两只（根据人数调整鸡蛋用量），打散，可加入几滴水，可使煎蛋更松软。

西兰花、胡萝卜水煮八分熟，捞起切碎

将西兰花、胡萝卜丁加入已打散的蛋液中，搅拌均匀，根据个人口味，加入少许盐。（如果给宝宝吃，可以不加盐）

将不不粘锅刷一层油（也可以不刷），倒入一半蛋液（不要倒太厚，否则不容易卷），小火煎。

煎至八分熟时，用铲子从上方向下，将蛋饼慢慢卷起。
PS：如果要做大的厚蛋烧，这一步卷起后，蛋卷放在最下方，在上方继续倒入蛋液，八分熟时，再次卷起，跟之前的蛋卷合并在一起。如果蛋液较多，可进行第三次。

蛋卷全部卷起后，四面翻转继续煎，以保证内部煎熟。
PS：整形成三面或四面均可。

煎2-3分钟左右，锅铲在锅内直接切开或取出用刀切开即可。

铛铛铛～倒上一杯牛奶，一顿“丰盛”早餐完成～