炒巴沙鱼片

巴沙鱼柳一块，现在社区团购很方便，团购买就行，清洗干净，片成厚片，不用太追求刀工，片的太薄

片好的鱼片，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生粉

抓拌均匀备用，静置十分钟，入底味

趁着鱼片腌制，准备配料如图，吃辣的有剁辣椒或者小米椒也也可以放点，如图是剁辣椒

两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，最好提前调好料汁，因为后面下入鱼片，可能会粘锅，要快速翻炒均匀出锅，调好料汁直接倒入比较方便

起锅烧水至水开，关小火下入鱼片，最好一片片下，下完鱼片，开中火煮至水微沸腾，捞出鱼片备用

起锅烧油，下姜丝大蒜子爆香

放入青辣椒，剁辣椒，翻炒，加入适量盐调味

辣椒炒熟后，倒入鱼片，倒入料汁，快速翻炒均匀即可出锅～