抹茶双色日式双红豆包
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人做过这道菜
雨桐一点大
爱吃各种豆沙馅儿的东西。
爱吃各种豆子～爱抹茶的味道。
于是就有了把蜜豆揉进面团里，再包上豆沙馅儿的日式小面包啦。
配方可以做7个左右。
爱吃各种豆子～爱抹茶的味道。
于是就有了把蜜豆揉进面团里，再包上豆沙馅儿的日式小面包啦。
配方可以做7个左右。
用料
| 烫种 | |
| 高筋粉 | 100克 |
| 100度开水 | 100克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 275克 |
| 烫种 | 90克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 白糖 | 45克 |
| 盐 | 4克 |
| 抹茶 | 5克 |
| 水 | 110克 |
| 黄油 | 15克 |
| 豆沙馅 | 适量 |
| 蜜豆 | 适量 |
| 鲜酵母 | 12克 |
抹茶双色日式双红豆包的做法
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先来做烫种。水和面粉搅拌均匀，冷藏备用。
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加入除黄油以外的食材。中低速搅拌。
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揉出这样的厚膜，加入黄油。
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再揉出薄膜即可！
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将一半面团取出，剩下的一半加入抹茶粉，搅拌均匀即可。
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室温醒发至两倍大。
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醒发好的状态就是这样。轻按不回弹。然后将两种颜色的面团平均分成7份。
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将两块小面团擀到一起。
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再包入大概10-12克蜜豆。
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滚圆后，松弛15分钟。
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松弛好的面团按下去就是这样的状态。
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排气擀开，在面团上扎几个小孔。以免鼓小气泡。
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包入大概30g左右的豆沙馅儿。
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湿度75，温度33进行2次醒发。醒发至两倍大～
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在上面一层盖上油纸或者油布。压上烤盘，180度烤20分钟。
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完成啦！美味！！
