快手烙饼（电饼铛版）

面粉用中筋粉就👌

酵母倒入温水中搅拌均匀

把酵母水倒入面粉里（水留10克左右）
用筷子把面粉搅拌成絮絮状

用手揉成面团，揉的过程中感觉面团干，就把刚才留出的10克水倒入。

揉好的面团盖盖子发酵。

发酵1-2小时（根据室温），发至2倍大就好了。

1、把发好的面团表面撒一些面粉
2、再揉一揉
3、均等分成若干个小面团，我是分成约100克一个小面团

1、每个小面团撒一些面粉，揉个十几下，然后擀成如图饼胚
2、所有饼胚做好后，再发酵30分钟

1、饼胚快发酵好（25分钟时），预热电饼铛
2、预热好后就可以开始烙啦，我选择的是“锅盔”功能，约6分钟，然后翻面再用一次“锅盔”功能，就👌了
PS：如果是用平底锅烙，用文火！勤翻面，防止焦掉。

烙好的饼吃上去表皮脆脆香香的，内在软软的，一级棒