详细记录一下--醋泡姜

嫩姜洗净，不用刨皮，但是要把泥洗干净。

嫩姜切片，尽量切薄，这样更入味。

适量盐腌制15-20分钟，有的菜谱腌制1小时，我这里就腌制20分钟左右，不要超过30分钟，这样后面口感更脆。

把盐腌制的姜片水分挤干。这步很辣手哈。

锅里烧开水煮沸，把姜片放进去烫一下（不用烧开水），然后姜片水分挤干（凉后再操作，姜很辣手）放入无水无油的玻璃罐中，罐子底部提前放入洛神花。

准备糖醋水：米醋和冰糖（如果觉得米醋太呛，太浓，可以加入少量开水）煮至冰糖融化烧开后晾凉。

晾凉的糖醋水倒入放着姜片的玻璃罐。完成，3、5天后就可以开吃了。