菠菜蛋糕

菠菜汁洗干净，，开水烫熟，放料理机打成泥，过滤后，备用。（也可不过滤）

⚠️玉米油+黄油，小火加热到60度，黄油融化，有少许气泡立即离火。趁热，筛入低筋面粉（这步很重要）。然后，+1个全蛋5个蛋黄+炼乳，搅拌均匀备用。

5个蛋白+85克白糖（分三次）打发成硬性，有尖勾。

先舀2勺蛋白与蛋黄菠菜泥，搅拌均匀，再把蛋黄菠菜泥倒入蛋白中，搅拌均匀。

就这样，成细腻的糊状。
烤箱175度，50-60分钟，这是我自己烤箱的脾性温度
⚠️温度和时长仅供参考，得根据你自己烤箱的脾性。有的烤箱火力大，有的烤箱火力小。得自己掌控哈！

垫油纸（或油布）抹平，震出气泡，放入烤箱⚠️这时候，可以在表面撒上白芝麻，黑芝麻，坚果类，花生仁，核桃～～随意哈！烤到最后十分钟注意观察，有些烤箱火力大的，别烤黑了。

完美出炉，揭开油布，晾凉，切块，也可以卷起来。

不错吧

满口菠菜清香味。