温州糯米饭

Name: 温州糯米饭
Ingredients: 3小碗（我家四个人吃）糯米; 100克猪肉; 香菇; 海米（干虾仁）; 瑶柱; 油条; 葱; 酱油、酒、蚝油; 胡萝卜🥕

1 人做过这道菜

大部分温州人都比较喜欢吃的早餐，有甜和咸的两种口味。在外地求学或是做生意的人，回家都要打卡的一道早餐。以前都是在早餐店吃的，记忆里的二块钱一碗，到现在的八块一碗，有些地方可能更贵吧。喜欢在厨房里捣腾的我，综合各家方子，按家人喜欢的口味都是自己做糯米饭，搭上油条紫菜汤，感觉味道不错，做过无数次。

用料

晚上睡觉前，泡上糯米、香菇、瑶柱。早上起来洗一下可以直接上锅蒸25分钟，再把海米泡一会儿洗干净备用。一边蒸糯米饭，这边可以准备肉汤的材料。如上图，剁肉丝，香菇、胡萝卜切丁，泡过的瑶柱用刀背压一下成丝，就可以了。
热油，丢一瓣大蒜子（个人喜欢，炒菜离不开这个，觉得加了特别香，不喜可省略），倒入肉丝和萝卜丁，稍微炒一下，再依次加入香菇、瑶柱、海米，按自己口味加入适量的酱油和酒，翻炒几下再加入足量的水（因为烧的时间有点长），倒一点蚝油，盖上锅盖，大火烧开后，转中火大约煮十分钟。成品如上图
我一般是糯米蒸好的时候，肉汤也正好炖好。把油条切碎，有些早餐店是油条切碎再炸一下，吃起来很香；我们家是喜欢直接放油条碎，所以少了一道炸油条碎的工序，小葱切好。
没有炸过的油条碎
装一小碗的糯米饭，上面加上油条碎和肉汤，洒上小葱，再泡碗油条紫菜汤，可以开吃了！